救饥 采苗叶煠熟换水淘净油盐调食
治病 今人遇零陵香缺多以此物代用
水落藜 生水边所在处处有之茎髙尺余茎色微红叶似野灰菜叶而痩小味微苦澁性凉
救饥 采苗叶煠熟换水浸淘洗净油盐调食晒干
煠食尤好
凉蒿菜 又名甘菊芽生密县山野中叶似菊花叶而长细尖又多花叉开黄花其叶味甘
救饥 采叶煠熟换水浸淘净油盐调食
粘鱼须 一名龙须菜生郑州贾峪山及新郑山野中亦有之初先发笋其后延蔓生茎发叶每叶间皆分出一小叉及出一丝蔓叶似土茜叶而大又似金刚刺叶亦似牛尾菜叶不澁而光泽味甘
救饥 采嫩笋叶煠熟油盐调食
节节菜 生荒野下湿地科苗甚小叶似鹻蓬又更细小而稀疎其茎多节坚硬叶间开粉紫花味甜
救饥 采嫩苗拣择净煠熟水浸淘过油盐调食
野艾蒿 生田野中苗叶类艾而细又多花叉叶有义香味苦
救饥 采叶煠熟水淘去苦味油盐调食
堇堇菜 一名箭头草生田野中苗初搨地生叶似铍箭头様而叶蒂甚长其后叶间撺葶开紫花结三瓣蒴儿中有子如芥子大茶褐色味甘
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
治病 今人传说根叶捣傅诸肿毒
野茴香 生田野中苗初搨地生叶似抪娘蒿叶微细小后于叶间撺葶分生茎叉稍头开黄花结细角有黑子叶味苦
救饥 采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
蝎子花菜 又名虼蚤花一名野菠菜生田野中苗初搨地生叶似初生菠菜叶而痩细叶间撺生茎叉髙一尺余茎有线楞稍间开小白花其叶味苦
救饥 采嫩叶煠熟水淘净油盐调食
白蒿 生荒野中苗高二三尺叶如细丝似初生松针色微青白梢似艾香味微辣
救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸淘净油盐调食
野同蒿 生荒野中苗髙二三尺茎紫赤色叶似白蒿色微青黄又似初生松针而茸细味苦
救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸淘净油盐调食
野粉团儿 生田野中苗髙一二尺茎似铁杆蒿茎叶似独埽叶而小上下稀疎枝头分叉开淡白花黄心味甜辣
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
蚵蚾菜 生密县山野中苗髙二三尺许叶似连翘叶微长又似金银花叶而尖纹皱却少边有小锯齿开粉紫花黄心叶味甜
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
农政全书卷四十八
<子部,农家类,农政全书>
钦定四库全书
农政全书卷四十九
明 徐光启 撰
荒政【采周宪王救荒本草】
山梗菜 生郑州贾峪山山野中苗髙二尺许茎淡紫色叶似桃叶而短小又似栁叶菜叶亦小梢间开淡紫花其叶味甜
救饥 采嫩叶煠熟淘洗净油盐调食
狗掉尾苗 生南阳府马鞍山中苗长二三尺拖蔓而生茎方色青其叶似歪头菜叶稍大而尖色深绿纹脉微多又似狗筋蔓叶梢间开五瓣小白花黄心众花攒开其状如穗叶味微酸
救饥 采嫩叶煠熟水浸去酸味淘净油盐调食
石芥 生辉县鸦子口山谷中苗髙一二尺叶似地棠菜叶而阔短每三叶或五叶攅生一处开淡黄花结黒子苗叶味苦微辣
救饥 采嫩叶煠熟换水浸去苦味油盐调食
獾耳菜 生中牟平野中苗长尺余茎多枝叉其茎上有细线楞叶似竹叶而短小亦软又似扁蓄叶却颇阔大而又尖茎叶俱有微毛开小黪白花结细灰青子苗叶味甘
救饥 采嬾苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
回回蒜 一名水胡椒又名蝎虎草生水边下湿地苗髙一尺许叶似野艾蒿而硬又甚花叉又似前胡叶颇大亦多花叉苗茎梢头开五瓣黄花结穗如初生桑椹子而小又似初生苍耳实亦小色青味极辛辣其叶味甜
救饥 采叶煠熟换水浸淘净油盐调食子可烂
调菜用
地槐菜 一名小虫儿麦生荒野中苗髙四五寸叶似石竹子叶极细短开小黄白花结小黑子其叶味甜救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食
螺黡儿 一名地桑又名痢见草生荒野中茎微红叶似野人苋叶微长窄而尖开花作赤色小细穗儿其叶味甘
救饥 采苗叶煠熟水浸淘去邪味油盐调食治病 今人传说治痢疾采苗用水煮服甚効
泥胡菜 生田野中苗髙一二尺茎梗繁多叶似水芥菜叶颇大花叉甚深又似风花菜叶却比短小叶中撺葶分生茎叉梢间开淡紫花似刺蓟花苗叶味辣救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
儿丝 生田野中其苗就地拖蔓节间生叶如指顶大叶边似云头様小黄花苗叶味甜
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
老鹳筋 生田野中就地拖秧而生茎微紫色茎叉繁稠叶似园荽叶而头不尖又似野胡萝卜叶而短小叶间开五瓣小黄花味甜
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘洗净油盐调
食
绞股蓝 生田野中延蔓而生叶似小蓝叶短小软薄边有锯齿又似痢见草叶亦软淡绿五叶攅生一处开小花黄色又有开白花者结子如豌豆大生则青色熟则紫黑色叶味甜
救饥 采叶煠熟水浸去邪味涎沫淘洗净油盐调
食
抪娘蒿 生田野中苗髙二尺许茎似黄蒿茎其叶碎小茸细如针色颇黄绿嫩则可食老则为柴苗叶味甜救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸淘去蒿气油盐调食
鸡肠菜 生南阳府马鞍山荒野中苗髙二尺许茎方色紫其叶对生叶似菱叶様而无花叉又似小灰菜叶形様微匾开粉红花结碗子蒴儿叶味甜
救饥 采苗叶煠熟水淘净油盐调食
水胡芦苗 生水边就地拖蔓而生每节间开四叶而叶如指顶大其叶尖上皆作三叉味甜
救饥 采嫩秧连叶煠熟水浸淘净油盐调食
胡苍耳 又名囘囘苍耳生田野中叶似皂荚叶微长大又似望江南叶而小颇硬色微淡绿茎有线楞结实如苍耳实但长味微苦
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食治病 今人传说治诸般疮采叶用好酒熬吃消肿
水棘针苗 又名山油子生田野中苗髙一二尺茎方四楞对分茎又叶亦对生其叶似荆叶而软锯齿尖叶茎叶紫绿开小紫碧花叶味辛辣微甜
救饥 采苗叶煠熟水淘洗净油盐调食
沙蓬 又名鸡爪菜生田野中苗髙一尺余初就地上蔓生后分茎叉其茎有细线楞叶似独扫叶狭窄而厚又似石竹子叶亦窄茎叶梢间结小青子小如粟粒其叶味甘性温
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
麦蓝菜 生田野中茎叶俱深莴苣色叶似大蓝梢叶而小颇尖其叶抱茎对生每一叶间撺生一叉茎叉梢头开小肉红花结蒴有子似小桃红子苗叶味微苦救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
女娄菜 生密县韶华山山谷中苗髙一二尺茎叉相对分生叶似旋覆花叶颇短色微深绿抪茎对生梢间出青蓇葖开花防吐白蘂结实青子如枸杞微小其叶味苦
救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调
食
委陵菜 一名翻白菜生田野中苗初搨地生后分茎叉茎节稠密上有白毛叶彷佛类栢叶而极阔大边如锯齿形面青背白又似鸡腿儿叶而却窄又类鹿蕨叶亦窄茎叶梢间开五瓣黄花其叶味苦微辣
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
独行菜 又名麦稭菜生田野中科苗髙一尺许叶似水棘针叶微短小又似水苏子叶亦短小狭窄作瓦陇様梢出细葶开小黪白花结小青蓇葖小如菉豆粒叶味甜
救饥 采嫩苗叶煠熟换水淘净油盐调食
山蓼 生密县山野间苗髙一二尺叶似芍药叶而长细窄又似野菊花叶而硬厚又似水胡椒叶亦硬厚碎瓣白花其叶味微辣
救饥 采嫩叶煠熟换水浸去辣气作成黄色淘洗
净油盐调食
葛公菜 生密县韶华山山谷间苗髙二三尺茎方窊面四楞对分茎叉叶方对生叶似苏子叶而小又似荏子叶而大梢间开粉红花结子如小米粒而茶褐色其叶味甜微苦
救饥 采叶煠熟水浸去苦味换水淘净油盐调食
鲫鱼鳞 生密县韶华山山野中苗髙一二尺茎方而茶褐色对分茎叉叶亦对生叶似鸡肠菜叶颇大又似桔梗叶而微软薄叶面却微纹皱梢间开粉红花结子如小粟粒而茶褐色其叶味甜
救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食
尖刀儿苗 生密县梁家冲山野中苗髙二三尺叶似细栁叶硬而细长而尖叶皆两两抪【音布】茎对叶生间开淡黄花结尖角儿长二寸许麄如萝卜角中有白穰及小匾黑子其叶味甘
救饥 采叶煠熟水淘洗净油盐调食
珍珠菜 生密县山野中苗髙二尺许茎似蒿秆微带红色其叶状似栁叶而极细小又似地梢叶头出穗状类鼠尾草穗开白花结子小如菉豆粒黄褐色叶味苦
救饥 采叶煠熟换水浸去味淘净油盐调食
杜当归 生密县山野中其茎圆而有线楞叶似山芹菜叶而硬边有细锯齿刺又似苍禾叶而大每三叶攅生一处开黄花根似前胡根又似野胡萝卜根其叶味甜
救饥 采叶煠熟水浸成黄色换水淘洗净油盐调
食
治病 今人遇当归缺以此药代之
蔷防【音墙梅】又名刺防今处处有之生荒野岗岭间人家园圃中亦栽科条青色茎上多刺叶似椒叶而长锯齿又细背颇白开红白花亦有千叶者味甜淡
救饥 采芽叶煠熟换水浸淘净油盐调食
风轮菜 生密县山野中苗髙二尺余方茎四楞色淡绿微白叶似荏子叶而小又似威灵仙叶微寛边有锯齿又两叶对生而叶节间又生子叶极小四叶相攅对生开淡粉红花其叶味苦
救饥 采叶煠熟水浸去邪味淘洗净油盐调食
拖白练苗 生田野中苗搨地生叶似垂盆草叶而又小叶间开小白花结细黄子其叶味甜
救饥 采苗叶煠熟油盐调食
酸桶笋 生密县韶华山山涧边初发笋叶其后分生茎叉科苗髙四五尺茎秆似水荭茎而红赤色其叶似白槿叶而澁又似山格刺菜叶亦澁纹脉亦麄味甘微酸
救饥 采嫩笋叶煠熟水浸去邪味淘净油盐调食
鹿蕨菜 生辉县山野中苗髙一尺许其叶之茎背圆而面窊【五化切】叶似紫香蒿脚叶而肥濶颇硬又似胡萝卜叶亦肥硬味甜
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
山芹菜 生辉县山野间苗髙一尺余叶似野蜀葵叶稍大而有五叉又似地牡丹叶亦大叶中撺生茎叉梢结刺毬如鼠粘子刺毬而小开花黪白色叶味甘救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
金刚刺 又名老君须生辉县鸦子口山野间科条髙三四尺条似刺防【音梅】花条其上多刺叶似牛尾菜叶又似龙须菜叶比此二叶俱大叶间生细丝蔓其叶味甘救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食
栁叶青 生中牟荒野中科苗髙二尺余茎似蒿茎叶似栁叶而短抪茎而生开小白花银褐心其叶味微辛救饥 采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食
大蓬蒿 生密县山野中茎似黄蒿茎色微带紫叶似山芥菜叶而长大极多花叉又似风花菜叶叉亦多又似漏芦叶却微短开碎瓣黄花苗叶味苦
救饥 采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
狗筋蔓 生中牟县沙岗间小科就地拖蔓生叶似狗掉尾叶而短小又似月芽菜叶微尖而软亦多纹脉两叶对生梢间开白花其叶味苦
救饥 采叶煠水浸淘去苦味油盐调食
农政全书卷四十九
<子部,农家类,农政全书>
钦定四库全书
农政全书卷五十
明 徐光启 撰
花蒿 生荒野中苗叶就地丛生叶长三四寸四散分垂叶似独扫叶而长硬其头颇齐微有毛澁味微辛救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食
儿伞 生荣阳塔儿山荒野中其苗髙二三尺许每科初生一茎茎端生叶一层有七八叶每叶分作四叉排生如葢状故以为名后于叶间撺生茎义上开淡红白花根似牛膝而疎短味苦微辛
救饥 采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食
地花菜 又名墓头灰生密县山野中苗髙尺余叶似野菊花叶而窄细又似鼠尾草叶亦痩细稍叶间开五瓣小黄花其叶味微苦
救饥 采叶煠熟水浸淘洗净油盐调食
杓儿菜 生密县山野中苗髙一二尺叶类狗掉尾叶而窄颇长黒绿色微有毛澁又似耐惊菜叶而小软薄稍叶更小开碎瓣淡黄白花其叶味苦
救饥 采叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食
佛指甲 生密县山谷中科苗髙一二尺茎微带赤黄色其叶淡绿背皆微带白色叶如长匙头様似黑豆叶而微寛又似鵞儿肠叶甚大皆两叶对生开黄花结实形如连翘微小中有黑子小如粟粒其叶味甜
救饥 采嫩叶煠熟换水淘洗净油盐调食
虎尾草 生密县山谷中科苗髙二三尺茎圆叶颇似栁叶而痩短又似儿尾叶亦痩窄又似黄精叶颇软抪茎攅生味甜微澁
救饥 采苗叶煠熟换水淘去澁味油盐调食
野蜀葵 生荒野中就地丛生苗髙五寸许叶似葛勒子秧叶而厚大又似地牡丹叶味辣
救饥 采嫩叶煠熟水浸淘净油盐调食
蛇葡萄 生荒野中拖蔓而生叶似菊叶而小花叉繁碎又似前胡叶亦细茎叶间开五瓣小银褐色结子如豌豆大生青熟则红色苗叶味甜
救饥 采叶煠熟换水浸淘净油盐调食
星宿菜 生田野中作小科苗生叶似石竹子叶而细小又似米布袋叶微长稍上开五瓣小尖白花苗叶味甜
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
水蓑衣 生水泊边叶似地稍叶而窄【音侧】每叶间皆结小青蓇葖【音骨突】其叶味苦
救饥 采苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
牛嬭菜 出辉县山野中拖藤蔓而生叶似牛皮硝叶而大又似马兠铃叶极大叶皆对节生稍间开青白小花其叶味甜
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
小防儿卧单 一名鉄线草生田野中苗搨地生叶似星宿叶而极小又似鸡眼草叶亦小其茎色红开小红花苗味甜
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
儿尾苗 生田野中苗髙一二尺叶似水葓叶而短其目大其叶味酸
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
地锦苗 生田野中小科苗髙五七寸茎叶似园荽【音虽】叶间开紫花结小角儿苗叶味苦
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
野西苗 俗名秃汉头生田野中苗髙一尺许叶似家西叶而小颇硬叶间生蔕开五瓣银褐花紫心黄蘂花罢作蒴蒴内结实如栋子大苗叶味微苦
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去邪味淘过油盐调食治病 今人传说采苗捣傅疮肿拔毒
香茶菜 生田野中茎方窊【五化切】面四楞叶似薄荷叶微大抪茎稍头出穗开粉紫花结蒴【音朔】如荞麦蒴而微小叶味苦
救饥 采叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调食
透骨草 一名天芝麻生中牟荒野中苗高三四尺茎方窊面四楞其茎脚紫对节分生茎又叶似防蒿叶而多花义叶皆对生茎节间攅开粉红花结子似胡麻子叶味苦
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食治病 今人传说采苗捣傅肿毒
毛女儿菜 生南阳府马鞍山中苗髙一尺许叶似绵系菜叶而微尖又似儿尾叶而小茎叶皆有白毛稍间开淡黄花如大黍粒数十颗攅成一穗味甘酸救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食或拌米面
蒸食亦可
牛儿苗【音厐】又名鬭牛儿苗生田野中就地拖秧而生茎蔓细弱其茎红紫色叶似蒝荽叶瘦细而稀疎开五瓣小紫花结青蓇葖【音骨突】儿上有一嘴【即委切】甚尖锐【音芮】如细锥【音追】子状小儿取以为鬭戏叶味微苦
救饥 采叶煠熟水浸去苦味淘净油盐调食
铁扫箒 生荒野中就地丛生一本二三十茎苗髙三四尺叶似苜蓿叶而细长又似细叶胡枝子叶亦短小开小白花其叶味苦
救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味油盐调食
山小菜 生密县山野中科苗髙二尺余就地丛生叶似酸浆子叶而窄小面有细纹脉边有锯齿色深绿又似桔梗叶颇长味苦
救饥 采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食
羊角菜 又名羊妳科亦名合钵儿俗名婆婆针扎儿又名细丝藤一名过路黄生田野下湿地中拖藤蔓而生茎色青白叶似马兠铃叶而长大又似山药叶亦长大面青背颇白皆两叶相对生茎叶折之俱有白汁出叶间出蒴开五瓣小白花结角似羊角状中有白穰其叶味甘微苦
救饥 采嫩叶煠熟换水浸去苦味邪气淘净油盐
调食
耧斗菜 生辉县太行山山野中小科苗就地丛生苗髙一尺许茎梗细弱叶似牡丹叶而小其头颇团味甜救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食
瓯菜 生辉县山野中就地作小科苗生茎方叶似山见菜叶而有锯齿又似山小菜叶其锯齿比之却小味甜
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食
变豆菜 生辉县太行山山野中其苗叶初作地摊科生叶似地牡丹叶极大五花叉锯齿尖其后叶中分生茎叉稍叶颇小上开白花其叶味甘
救饥 采叶煠熟作成黄色换水淘净油盐调食
和尚菜 田野处处有之初生搨地布叶叶似野天茄儿叶而大背微红紫色后撺苗高二三尺叶似莙荙叶短小而尖又似红落藜叶而色不红结子如灰菜子叶味辛酸微醎
救饥 采嫩叶煠熟换水浸去邪味淘净油盐调食或晒干煠食亦可或云不可多食久食令人面肿
农政全书卷五十
钦定四库全书
农政全书卷五十一
明 徐光启 撰
荒政【救荒本草】
沙参 一名知母一名苦心一名志取一名虎须一名白参一名识美一名文希生河内川谷及寃句般阳续山并淄齐潞随归州而江淮荆湖州郡皆有今辉县太行山边亦有之苗长一二尺丛生崖坡间叶似枸杞叶微长而有乂牙锯齿开紫花根如葵根赤黄色中正白实者佳味微苦性微寒无毒恶防已反防芦又有杏叶沙参及细叶沙参气味与此相类但图经内不曾该载此二种叶苗形容未敢并入本条今皆另条开载救饥 掘根浸洗极净换水煮去苦味再以水煮极
熟食之
百合 一名重箱一名摩罗一名中逢花一名强瞿生荆州山谷今处处有之苗髙数尺干麄如箭面有叶如鸡距又似大栁叶而寛青色稀疎叶近茎微紫茎端碧白开淡黄白花如石榴嘴而大四垂向下覆长蘂花心有檀色每一颗须五六花子色圆如梧桐子生于枝叶间每叶一子不在花中此又异也根色白形如松子壳四向攒生中间出苗又如葫蒜重叠生二三十瓣味甘辛平无毒一云有小毒又有一种开红花名山丹不堪用
救饥 采根煮熟食之甚益人气又云蒸过与蜜食
之或为粉尤佳
扈先生曰尝过根本嘉蔬不必救荒
萎防 本草一名女萎一名荧一名玉竹一名患薫生太山山谷及舒州滁州均州今南阳府马鞍山亦有苗高一二尺茎斑叶似竹叶濶短而肥厚叶尖处有黄防又似百合叶却颇窄小叶下结青子如椒粒大其根似黄精而小异节上有颜味甘性平无毒
救饥 采根换水煮极熟食之
天门冬 俗名万岁藤又名娑罗树本草一名颠勒或名地门冬或名筵门冬或名巅棘或名淫羊食或名管松生奉高山谷及建州汉州今处处有之春生藤蔓大如股长至丈余延附草木上叶如茴香极尖细而疎滑有逆刺亦有澁而无刺者其叶如丝杉而细散皆名天门冬夏生白花亦有黄花及紫花者秋结黑子在其根枝傍入伏后无花暗结子其根白或黄紫色大如手指长二三寸大者为胜其生髙地根短味甜气香者上其生水侧下地者叶细似蕴而微黄根长而味多苦气臭者下亦可服味苦甘性平大寒无毒垣衣地黄及贝母为之使畏曾青服天门冬误食鲤鱼中毒萍解之救饥 采根换水浸去邪味去心煮食或晒干煮熟
入蜜食
章栁根 本草一名商陆一名防根一名夜呼一名白昌一名当陆一名章陆尔雅则谓之蓫广雅则谓之马尾亦谓之苋陆生咸阳川谷今处处有之苗髙三四尺麄似鸡冠花微有线楞色微紫赤叶青如牛舌微濶而长根如人形者有神亦有赤白二种花赤根亦赤花白根亦白赤者不堪服食伤人乃至痢血不已白者堪服食亦有一种名赤昌苗叶绝相类不可用须细辨之商陆味辛酸一云味苦性平有毒一云性冷得大蒜良
救饥 取白色根切作片子煠熟换水浸洗净淡食得大蒜良凡制薄切以东流水浸二宿捞出与豆叶隔间入甑蒸従午至亥如无叶用豆依法蒸之亦可花白者年多仙人采之作脯可为下酒
麦门冬 本草云秦名羊韭齐名爱韭楚名马韭越名羊蓍一名禹葭一名禹余粮生随州陆州及函谷堤坂肥土石间久废处有之今辉县山野中亦有叶似韭叶而长冬夏长生根如穬麦而白色出江宁者小润出新安者大白大者苗如鹿葱小者如韭味甘性平微寒无毒地黄车前为之使恶欵冬苦瓠苦芙畏木耳苦参青蘘
救饥 采根换水浸去邪味淘洗净蒸熟去心食
苎根 旧云闽蜀江浙多有之今许州人家田园中亦有种者苗髙七八尺一科十数茎叶如楮叶而不花叉面青背白上有短毛又似苏子叶其叶间出细穗花如白杨而长每一朶凡十数穗花青白色子熟茶褐色其根黄白色如手指麄宿根地中至春自生不须藏种根味甘性寒
救饥 采根刮洗去皮煮极熟食之甜美
苍术 一名山蓟一名山姜一名山连一名山精生由汉中山谷今近郡山谷亦有嵩山茅山者佳苗淡青色髙二三尺茎作蒿叶抪茎而生稍叶似棠叶脚叶有三五乂皆有锯齿小刺开花深碧色亦似刺蓟花或有黄白花者根长如指大而肥实皮黒茶褐色味苦甘一云味甘辛性温无毒防风地榆为之使
救饥 采根去黒皮薄切浸二三宿去苦味煮熟食
亦作煎
菖蒲 一名尧韭一名昌阳生上洛池泽及蜀郡严道戎卫衡州并嵩岳石碛上今池泽处处有之叶似蒲而匾有脊一如劒刅其根盘屈有节状如马鞭大根傍引三四小根一寸九节者良节尤密者佳亦有十二节者露根者不可用又一种名兰荪又谓溪荪根形气色极似石上菖蒲叶正如蒲无脊俗谓菖蒲生于水次失水则枯其菖蒲味辛性温无毒秦皮秦芃为之使恶地胆麻黄不可犯铁令人吐逆
救饥 采根肥大节稀水浸去邪味制造作果食之扈先生曰难食
葍子根 俗名打碗花一名儿苗一名狗儿秧幽蓟间谓之燕葍根千叶者呼为纒枝牡丹亦名穰花生平泽中今处处有之延蔓而生叶似山药叶而狭小开花状似牵牛花微短而圆粉红色其根甚多大者如小筯麄长一二尺色白味甘性温
救饥 采根洗净蒸食之或晒干杵碎炊饭食亦好或磨作面作烧饼蒸食皆可久食则头晕破腹间食则宜
扈先生曰尝过吴人呼秧子根弃地宜移植备荒
防防根 俗名面碌碡【音禄轴】生水边下湿地其叶就地丛生叶似蒲叶而肥短叶背如劒脊様叶丛中间撺葶上开淡粉红花俱皆六瓣花头攒开如葢状结子如韭花蓇葖其根如鹰爪黄连様色如墐泥色味甘救饥 采根揩去皴及毛用水淘净蒸熟食或晒干
炒熟食或磨作面蒸食皆可
野胡萝卜 生荒野中苗叶似家胡萝卜俱细小叶间撺生茎乂稍头开小白花众花攒开如伞葢状比蛇床子花头又大结子比蛇床子亦大其根比家胡萝卜尤细小味甘
救饥 采根洗净去皮生食亦可
绵枣儿 一名石枣儿出密县山谷中生石间苗髙三五寸叶似韭叶而濶瓦陇様叶中撺葶出穗似鸡冠苋穗而细小开淡红花微带紫色结小蒴儿其子似大蓝子而小黒色根类独颗蒜又似枣形而白味甜性寒救饥 采取根添水久煮极熟食之不换水煮食后
腹中鸣有下气
土𪢮儿 一名地栗子出新郑山野中细茎延蔓而生叶似菉豆叶微尖苺三叶攒生一处根似土儿根微团味甜
救饥 采根煮熟食之
野山药 生辉县太行山山野中妥藤而生其藤似葡萄条稍细藤颇紫色其叶似家山药叶而大微尖根比家山药极细瘦甚硬皮色微赤味微甜温平无毒救饥 采根煮熟食之
金儿 生郑山田野中苗初生似小葫芦叶而防小又似赤雹儿叶茎方茎叶俱有毛刺每叶间出一细藤延蔓而生开五瓣尖碗子黄花结子如马防【音雹】大生青熟红根形如鸡弹微小其皮土黄色内则青白色味微苦性寒与酒相反
救饥 掘取根换水煮浸去苦味再以水煮极熟食
之
细叶沙参 生辉县太行山山冲间苗髙一二尺茎似蒿叶似石竹子叶而细长又似水蓑衣叶亦细长稍间开紫花根似葵根而麄如拇【音母】指大皮色灰中间白色味甜性微寒本草有沙参苗叶茎状所说与此不同未敢并入条下今另为一条开载于此
救饥 掘取根洗净煮熟食之
鸡腿儿 一名飜白草出钧州山野中苗髙七八寸细长锯齿叶硬厚背白其叶似地榆叶而细长开黄花根如指大长三寸许皮赤内白两头尖味甜
救饥 采根煮熟食生食亦可
山蔓菁 出钧州山野中苗髙一二尺茎叶皆莴苣色叶似桔梗叶颇长而不对生又似山小菜叶微窄根形类沙参如手指麄其皮灰色中间白色味甜
救饥 采根煮熟生食亦可
老鸦蒜 生水边下湿地中其叶直生出土四垂叶状似蒲而短背起劒脊其根形如蒜瓣味甜
救饥 采根煠熟水浸淘净油盐调食
扈先生曰此草中颜神用
山萝卜 生山谷间田野中亦有之苗髙五七寸四散分生茎叶其叶似菊叶而濶大微有艾香每茎五七排生如一大叶稍间开紫花根似野胡萝卜根而带黪白色味苦
救饥 采根煠熟水浸淘去苦味油盐调食
地参 又名山蔓菁生郑州沙岗间苗髙一二尺叶似初生桑科小叶微短又似桔梗叶微长开花似铃铎様淡红紫花根如母指大皮色苍肉黪白色味甜
救饥 采根煮食
獐牙菜 生水边苗初搨地生叶似龙须菜叶而长窄叶头颇团而不尖其叶嫩薄又似牛尾菜叶亦长窄其根如芽根而嫩皮色灰黑味甜
救饥 掘根洗净煮熟油盐调食
鸡儿头苗 生祥符西田野中就地妥秧生叶甚疎稀每五叶攅生状如一叶其叶花乂有小锯齿叶间生蔓开五瓣黄花根又甚多其根形如香附子而须长皮黑肉白味甜
救饥 采根换水煮熟食
农政全书卷五十一
<子部,农家类,农政全书>
钦定四库全书
农政全书卷五十二
明 徐光启 撰
荒政【采周宪王救荒本草】
雀麦 本草一名鷰麦一名龠【音药】生于荒野林下今处处有之苗似鷰麦而又细弱结穗像麦穗而极细小每穗又分作小乂穗十数个子甚细小味甘性平无毒救饥 采子舂去皮捣作面蒸食作饼食亦可
囘囘米 本草名苡薏仁一名解蠡【音离】一名屋菼一名起实一名【音缙】俗名草珠儿又呼为西畨薥秫生真定平泽及田野交阯生者子最大彼土人呼为珠今处处有之苗髙三四尺叶似黍叶而稍大开红白花作穗子结实青白色形如珠而稍长故名薏珠子味甘微寒无毒今人俗亦呼为菩提子
救饥 采实舂去壳其中仁煑粥食取叶煑饮亦香扈先生曰嘉谷良药不必救荒
蒺防子 本草一名旁通一名屈人一名止行一名犲【音柴】羽一名升推一名即防一名茨生冯翊平泽道傍今处处有之布地蔓生细叶小黄花结子有三角刺人是也味苦辛性温微寒无毒乌头为之使又有一种白蒺防出同州沙苑开黄紫花作荚子结子状如腰子样小如黍粒补肾药多用味甘有小毒
救饥 收子炒微黄捣去刺磨面作烧饼或蒸食皆
可
扈先生曰本是胜药尝过
檾子 本草名【与荥同】实处处有之北人种以打绳索苗髙五六尺叶似芋叶而短薄微毛澁开金黄花结实壳似蜀葵实壳而圆大俗呼为檾馒头子黒色如豆大味苦性平无毒
救饥 采嬾檾馒头取子生食子坚实时收取子浸
去苦味晒干磨面食
扈先生曰可食
稗子 有二种水稗生水田边旱稗生田野中今皆处处有之苗叶防子叶色深绿脚叶颇带紫色稍头出匾穗结子如黍粒大茶褐色味微苦性微温
救饥 采子捣米煑粥食蒸食尤佳或磨作面食皆
可
扈先生曰稗自谷属十得五米下田种之甚有益野生者可捃拾积贮用备饥窘
防子 生水田中及下湿地内苗叶似稻但差短稍头结穗彷佛稗子穗其子如黍粒大茶褐色味甘
救饥 采子捣米煑粥或磨作面蒸食亦可
川谷 生汜水县田野中苗髙三四尺叶似初生薥秫叶微小叶间丛开小黄白花结子似草珠儿微小味甘救饥 采子捣为米生用冷水淘净后以滚水汤三五次去水下锅或作粥或作炊饭食皆可亦堪造酒
莠艸子 生田野中苗叶似谷而叶微瘦稍间开茸【音戎】细毛穗其子比谷细小舂米类折米熟时即收不收即落味微苦性温
救饥 采莠穗揉取子捣米作粥或作水饭皆可食
野黍 生荒野中科苗皆类家黍而茎叶细弱穗甚瘦小黍粒亦极细小味甜性微温
救饥 采子舂去粗糠或捣或磨面蒸餻食甚甜
鸡眼草 又名搯不齐以其叶用指甲搯之作劐不齐故名生荒野中搨地生叶如鸡眼大似三叶酸浆叶而圆又似小虫儿卧单叶而大结子小如粟粒黒茶褐色味微苦气与槐相类性温
救饥 采子捣取米其米青色先用冷水淘净却以滚水泡三五次去水下锅或煑粥或作炊饭食之或磨面作饼食亦可
鷰麦 田野处处有之其苗似麦撺【七官切】葶但细弱叶亦瘦细抪茎而生结细长穗其麦粒极细小味甘救饥 采子舂去皮捣磨为面食
泼盘 一名托盘生汝南荒野中陈蔡间多有之苗髙五七寸茎叶有小刺其叶彷佛似艾叶稍团叶背亦白毎三叶攒生一处结子作穗如半杮大类小盘堆石榴颗状下有蔕承如杮蔕形味甘酸性温
救饥 以泼盘颗粒红熟时采食之彼土人取以当
果
丝苗 人家园篱边多种之延蔓而生叶似括楼叶而花又大每叶间出一丝藤缠附草木上茎叶间五瓣大黄花结形如黄而大色青嫩时可食老则去皮内有丝缕可以擦洗油腻器皿味微甜
救饥 采嫩切碎煠熟水浸淘净油盐调食扈先生曰嘉蔬不必救荒不实之花作蔬更佳
地角儿苗 一名地牛儿苗生田野中搨地生一根就分数十茎其茎甚稠叶似胡豆叶微小叶生茎面每攅四叶对生作一处茎傍另又生葶稍头开淡紫花结角似连翘角而小中有子状似豆颗味甘
救饥 采嫩角生食硬角煑熟食豆
马防【音雹】儿 生田野中就地拖秧而生叶似甜叶极小茎蔓亦细开黄花结实比鸡弹微小味微酸
救饥 摘取马防熟者食之
山黧豆 一名山碗豆生密县山野中苗髙尺许其茎窊面劒脊叶似竹叶而齐短两两对生开淡紫花结小角儿其豆匾如豆味甜
救饥 采取角儿煑食或打取豆食皆可
龙芽草 一名香草生辉县鸭子口山野间苗髙一尺余茎多澁毛叶形如地棠叶而寛大叶头齐团每五叶或七叶作一茎排生叶茎脚上又有小芽菜两两对生稍间出穗开五瓣小圆黄花结青毛蓇葖有子大如黍粒味甜
救饥 收取其子或捣或磨作面食之
地稍 生田野中苗髙尺许作地防科生叶似独扫叶而细窄光硬又似沙蓬叶亦硬周围攅茎而生茎叶开小白花结角长大如莲子两头尖状又似鸦嘴形名地稍味甘
救饥 其角嫩时摘取煠食角若皮硬剥取角中嫩
穰生食
锦荔枝 又名癞葡萄人家园篱边多种苗引藤蔓延附草木生茎长七八尺茎有毛澁叶似野葡萄叶而花又多叶间生细丝蔓开五瓣花碗子花结实如鸡子大尖艄纹皱状似荔枝而大生青熟黄内有红瓤味甜救饥 采荔枝黄熟者食瓤
扈先生曰南中人甚食此物不止于瓤实青时采者或生食与同用名苦也青颇苦亦清脆可食耳闽广人争诧为极甘也此恒蔬不必救荒尝过
鸡冠果 一名野杨梅生密县山谷中苗髙五七寸叶似泼盘叶而小又似鸡儿头叶微团开五瓣黄花结实似红小杨梅状味甜酸
救饥 采取其果红熟者食之
草部【叶及实皆可食】
羊蹄苗 一名东方宿一名连虫陆一名鬼目一名蓄俗呼猪耳朶生陈留川泽今所在有之苗初搨地生后撺生茎又髙二尺余其叶狭长颇似莴苣而色深青又似大蓝叶微濶茎节间紫赤色其花青白成穗其子三棱根似牛蒡而坚实味苦性寒无毒
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净苦味油盐调食其子熟时打子捣为米以滚水汤三五次淘净下锅作水饭食微破腹
苍耳 本草名葈【音徙】耳俗名道人头又名喝起草一名胡葈一名地葵一名葹【音诗】一名常思一名羊负耒诗谓之卷耳尔雅谓之苓耳生安陆川谷及六安田野今处处有之叶青白类粘糊菜叶茎叶稍间结实比桑椹短小而多刺其实味 甘性温叶味苦辛性微寒有小毒又云无毒
救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调食其子炒微黄捣去皮磨为面作烧饼蒸食亦可或用子熬油防灯
扈先生曰油可食北人多用以煠寒具
姑娘菜 俗名灯笼儿又名挂金灯本草名酸浆一名醋浆生荆楚川泽及人家田园中今处处有之苗髙一尺余苗似水茛而小叶似天茄儿叶窄小又似人苋叶颇大而尖开白花结房如囊似野西蒴形如撮口布袋又类灯笼様囊中有实如樱桃大赤黄色味酸性平寒无毒叶味微苦别条又有一种酸浆草三叶与此不同治证亦别
救饥 采叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食子熟摘
取食之
土茜苗 本草根名茜根一名地血一名茹藘一名茅搜一名蒨生乔山川谷徐州人谓之牛蔓西土出者佳今北土处处有之名土茜根可以染红叶似枣叶形头尖下濶纹脉竖直茎方茎叶俱澁四五叶对生节间茎蔓延附草木开五瓣淡银褐花结子小如菉豆粒生青熟红根紫赤色味苦性寒无毒一云味甘一云味酸畏鼠姑叶味微酸
救饥 采叶煠熟水浸作成黄色淘净油盐调食其
子红熟摘食
王不留行 又名剪金草一名禁宫花一名剪金花生太山山谷今祥符沙堈间亦有之苗髙一尺余其茎对节生乂叶似石竹子叶而寛短抪茎对生脚叶似槐叶而狭长开粉红花结蒴如松子大似罂粟壳样极小有子如葶苈子大而黒色味苦甘性平无毒
救饥 采嫩叶煠熟换水淘去苦味油盐调食子可
捣为面食
白薇 一名白幕一名薇草一名春草一名骨美生平原川谷并陜西诸郡及滁州今钧州密县山野中亦有之苗髙一二尺茎叶俱青颇类柳叶而濶短又似女娄脚叶而长硬毛澁开花红色又云紫花结角似地稍而大中有白瓤根状如牛膝根而短黄白色味苦咸性平大寒无毒恶黄茋大黄大防干姜干漆山茱萸大枣救饥 采嫩叶煠熟水淘净油盐调食并取嫩角煠
熟亦可食
蓬子菜 生田野中所在处处有之其苗嫩时茎有红紫线楞叶似鹻蓬叶微细苗老结子叶则生出乂刺其子如独扫子大苗叶味甜
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食晒干煠食尤佳及采子捣米青色或煑粥或磨面作饼蒸食皆可
胡枝子 俗亦名随军茶生平泽中有二种叶形有大小大叶者类黒豆叶小叶者茎类蓍草叶似苜蓿叶而长大花色有紫白结子如粟粒大气味与槐相类性温救饥 采子微舂即成米先用冷水淘净复以滚水汤三五次去水下锅或作粥或作炊饭皆可食如野菉豆味尤佳及采嫩叶蒸晒为茶煑饮亦可
米布袋 生田野中苗搨地生叶似泽漆叶而窄其叶顺茎排生稍头攅结三四角中有子如黍粒大微匾味甜
救饥 采角取子水淘洗净下锅煑食其嫩苗叶煠
熟油盐调食亦可
天茄苗儿 生田野中苗髙二尺许茎有线楞叶似姑娘草叶而大又似和尚菜叶却小开五瓣小白花结子似野葡萄大紫黒色味甜
救饥 采嫩叶煠熟水浸去邪味淘净油盐调食其
子熟时亦可摘食
治病 今人传说采叶傅贴肿毒金疮拔毒
苦马豆 生延津县郊野中在处有之苗髙二尺许茎似黄茋苗茎上有细毛叶似胡豆叶防小又似蒺防叶却大枝叶间开红紫花结壳如拇指顶大半顶间多虚俗呼为羊尿胞内有子如檾子大茶褐色子叶俱味苦救饥 采叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调食及取子水浸淘去苦味晒干或磨或捣为面作烧饼蒸食皆可
猪尾把苗 一名狗脚菜生荒野中苗长尺余叶似甘露儿叶而甚短小其头颇齐茎叶皆有细毛每叶间顺条开小白花结小蒴儿中有子小如粟粒黒色苗叶味甜
救饥 采嫩叶煠熟换水浸淘净油盐调食子可捣
为面食
农政全书卷五十二
<子部,农家类,农政全书>
钦定四库全书
农政全书卷五十三
明 徐光启 撰
荒政【救荒本草】
草三柰 生密县梁家冲山谷中苗高一尺许叶似蓑草而狭长开小淡红花根似鸡爪形而麄亦香其味甘微辛
救饥 采根换水煑食近根嫩白新叶亦可煠食
黄精苗 俗名笔管菜一名重楼一名莵竹一名鸡格一名救穷一名鹿竹一名萎蕤一名仙人余粮一名垂珠一名马箭一名白及生山谷南北皆有之嵩山茅山者佳根生肥地者大如拳薄地者犹如拇指叶似竹叶或二叶或三叶或四五叶俱皆对节而生味甘性平无毒又云茎光滑者谓之太阳之草名曰黄精食之可以长生其叶不对节茎叶毛钩子者谓之太隂之草名曰钩吻食之入口立死又云茎不紫花不黄为异
救饥 采嫩叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调食山中人采根九蒸九暴食甚甘美其蒸暴用瓮去底安釡上装满黄精密葢蒸之令气溜即暴之如此九蒸九暴令极熟不熟则刺人喉咽久食长生辟谷其生者若初服只可一寸半渐渐増之十日不食他食能长服之食止三尺服三百日后尽见鬼神饵必升天又云花实可食罕见难得
扈先生曰甞过根本胜药苗亦恒蔬
地黄苗 俗名婆婆嬭一名地髓一名芐一名芑生咸阳川泽今处处有之苗初搨地生叶如山白菜叶而毛澁叶面深青色又似芥菜叶而不花乂北芥菜叶颇厚叶中撺茎上有细毛茎稍开筒子花红黄色北人谓之牛嬭子花结实如小麦粒根长四五寸细如手指皮赤黄色味甘苦性寒无毒恶贝母畏无荑得麦门冬清酒良忌铁器
救饥 采叶煑羮食或捣绞根汁捜面作防饦及冷淘食之或取根浸洗净九蒸九暴任意服食或煎以为煎食久服轻身不老变白延年
牛旁子 本草名恶实未去萼名防粘子俗名夜乂头根谓之牛菜生鲁平山泽今处处有之苗高二三尺叶如芋叶长大而澁花淡紫色实似葡卜而褐色外壳如粟梂而小多刺防过之则缀惹不可脱故名壳中有子如半粒麦而匾小根长尺余麄如拇指其色灰黪味辛性平一云味甘无毒
救饥 采叶煠熟水浸去邪气淘洗净油盐调食及取根洗净煑熟食之久食甚益人身轻耐老
逺志 一名棘菀一名葽绕一名细草生太山及寃句川谷河陜商齐泗州亦有俗传夷门逺志最佳今密县梁家冲山谷间多有之苗名小草叶似石竹子叶又极细开小紫花亦有开小红白花者根黄色形如蒿根长及一尺许亦有根黑色者根叶俱味苦性温无毒得茯苓冬葵子龙骨食杀天雄附子毒畏珍珠藜芦蜚蠊齐蛤蛴螬
救饥 采嫩苗叶煠熟换水浸去苦味淘净油盐调食及掘取根换水煑浸淘去苦味去心再换水煑极熟食之不去心令人心闷
杏叶沙参 一名白面根生密县山野中苗高一二尺茎色青白叶似杏叶而小边有乂牙又似小小菜叶微尖而背白稍间开五瓣白碗子花根形如野胡萝卜颇肥皮色灰黪中间白色味甜性微寒本草有沙参苗叶根茎其说与此形状皆不同未敢并入条下乃另开于此其杏叶沙参又有开碧色花者
救饥 采苗叶煠熟水浸淘净油盐调食掘根换水
煑食亦佳
藤长苗 又名旋菜生密县山坡中拖蔓而生苗长三四尺余茎有细毛叶似滴滴金叶而窄小头颇齐开五瓣粉红大花根似打碗花根根叶皆味甜
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘净油盐调食掘根换
水煑熟亦可食
牛皮消 生密县野中拖蔓而生藤蔓长四五尺叶似马兠铃叶寛大面薄又似何首乌叶亦寛大开白花结小角儿根类葛根而细小皮黒肉白味苦
救饥 采叶煠熟水浸去苦味油盐调食及取根去黑皮切作片换水煑去苦味淘洗净再以水煑极熟食之
菹草【上音鲊】 即水藻也生陂塘及水泊中茎如麄线长三四尺叶形似柳叶面狭长故名柳叶菹又有叶似蓬子叶者根麄如股而色白味微咸性微寒
救饥 捞取叶连嫩根拣择洗淘洁浄剉碎煠熟油
盐调食或加少米煑粥食尤佳
水豆儿 一名葳菜生陂塘水泽中其茎叶比菹草又细状类细线连绵不绝根如股而色白根下有豆如退皮菉豆瓣味甘
救饥 采秧及根豆择沈洁净煑食生腌食亦可
水葱 生水边及浅水中科苗彷佛类家葱而极细长稍头结蓇葖彷佛类葱蓇葖而小开黪白花其根类葱根皮色紫黑根苗俱味甘微咸
救饥 采嫩苗连根拣择洗浄煠熟水浸淘浄油盐
调食
蒲笋 本草名其苗为香蒲即甘蒲也一名睢一名醮俚俗名此蒲为香蒲谓菖蒲为蒲其香蒲水边处处有之根比菖蒲根极肥大而少节其叶初未出水时叶茎红白色采以为笋后撺梗于丛叶中花抱梗端如武士棒杵故俚俗谓蒲棒蒲黄即花中蘂屑也细若金粉当欲开时有便取之市防间亦采以蜜搜作果食货卖甚益小儿味甘性平无毒
救饥 采近根白笋楝剥洗浄煠熟油盐调食蒸食亦可采根刮去麄皴晒干磨面打饼蒸食皆可
芦笋 其苗名苇子草本草有芦根尔雅谓之葭菙生下隰陂泽中其状都似竹但差小而叶抱茎生无枝又花白作穗如茅花根如竹根亦差小而节疎露出浮水者不堪用味甘一云辛性寒
救饥 采嫩笋煠熟油盐调食其根甘甜亦可生咂
食之
扈先生曰尝过根本胜药北方亦作果食其笋则北方者可食南产不可食
茅芽根 本草名茅根一名兰根一名茹根一名地菅一名地筋一名兼杜又名白茅菅其芽一名茅针生楚地山谷今田野处处有之春初生苗布地如针夏生白花茸茸然至秋而枯其根至洁白亦甚甘美根性寒茅针性平花性温俱味甘无毒
救饥 采嫩芽剥取嫩穰食甚益小儿及取根咂食
甜味久服利人服食此可断谷
扈先生曰尝过
葛根 一名鸡齐根一名鹿藿一名黄斤生汶山川谷及成州海州浙江并澧鼎之间今处处有之苗引藤蔓长二三丈茎淡紫色叶颇似楸叶而小色青开花似豌豆花粉紫色结实如皂荚而小根形如手臂味甘性平无毒一云性冷杀野葛巴豆百药毒
救饥 掘取根入土深者水浸洗浄蒸食之或以水中揉出粉澄滤成块蒸煑皆可食及采花晒干煠食亦可
扈先生曰尝过
何首乌 一名野苗一名交藤一名夜合一名地精一名陈知白又名桃柳藤亦名九真藤出顺州南河县其岭外江南诸州及防州皆有以西洛嵩山归德柘城县者为胜今钧州密县山谷中亦有之蔓延而生茎蔓紫色叶似山药叶而不光嫩叶间开黄白花葛勒花结子有棱似荞麦而极细小如粟粒大根大者如拳各有五楞瓣状似甜様中有花纹形如鸟兽山岳之状者极珍有赤白二种赤者雄白者雌又云雄者苗叶黄白雌者赤黄色一云雄苗赤生必相对逺不过三四尺夜则苗蔓相交或隐化不见凡修合药须雌雄相合服有验宜偶日服二四六八日是也其药本无名因何首乌见藤夜交采服有功因以采人为名耳又云仙草其为五十年者如拳大号山奴服之一年髭髪乌黑百年如碗大号山哥服之一年颜色红悦百五十年如盆大号山伯服之一年齿落重生二百年如斗栲栳大号山翁服之一年颜如童子行及奔马三百年如三斗栲栳大号山精服之一年延龄纯阳之体久服成地仙又云其头九数者服之乃仙味苦澁性微温无毒一云味甘茯苓为之使酒下最良忌铁器猪羊血及猪肉无鳞鱼与萝卜相恶若并食令人髭鬓早白肠风多热
救饥 掘根洗去泥土以苦竹刀切作片米泔浸经宿换水煑去苦味再以水淘洗浄或蒸或煑食之花亦可煠食
扈先生曰尝过根本胜药不必救荒
楼根 俗名天花粉本草名栝楼实一名地楼一名果臝一名天一名泽姑一名黄生农川谷及山隂地今处处有之入土深者良生卤地者有毒诗所谓果蓏之实是也根亦名白药大者细如手臂皮黄肉白苗引藤蔓叶似甜叶而作花乂有细毛开花似葫芦花淡黄色实在花下大如拳生青熟黄根味苦性寒无毒枸杞为之使恶干姜畏牛膝干漆反乌头
救饥 采根削皮至白处寸断之水浸一日一次换水浸经四五日取出烂捣研和绢袋盛之澄滤令极细如粉或将根晒干捣为面水浸澄防二十余遍使极腻如粉或为蒸饼或作煎饼切细面皆可食采栝楼穰煑粥食极甘取子炒干捣烂用水熬油亦可
扈先生曰尝过根本良药
砖子苗 一名闗子苗生水边苗似水葱而麄大内实又似蒲葶稍开碎白花结穗似水莎草穗紫赤色其子如黍粒大根似蒲根而坚实味甜子味亦甜
救饥 采子磨面食及采根择洗浄换水煑食或晒
干磨为面食亦可
菊花一名节华一名日精一名女节一名女华一名女茎一名更生一名周盈一名傅延年一名隂成生雍州川泽及邓衡齐州田野今处处有之味苦甘性平无毒术枸杞桑根白皮为之使
救饥 取茎紫气香而味甘者采叶煠食或作羮皆可青茎而大气味作蒿苦者不堪食名苦薏其花亦可煠食或炒茶食
扈先生曰尝过
金银花 本草名忍冬一名鹭鸶藤一名左纒藤一名金钗股又名老翁须亦名忍冬藤旧不载所出州土今辉县山野中亦有之其藤凌冬不凋故名忍冬草附树延蔓而生茎微紫色对节生叶叶似薜荔叶而青又似水茶旧叶头微团而软背颇澁又似黑豆叶而大开花五出微香蒂带红色花初开白色经一二日则色黄故名金银花本草中不言善治痈疽发背近代名人用之奇効味甘性温无毒
救饥 采花煠熟油盐调食及采嫩叶换水煑熟浸
去邪味淘浄油盐调食
扈先生曰尝过花本胜药
望江南 其花名茶花儿人家园圃中多种苗高二尺许茎微淡赤色叶似槐叶而肥大微尖又似胡苍耳叶颇大及似皂角叶亦大开五瓣金黄花结角长三寸许叶味微苦
救饥 采嫩苗叶煠熟水浸淘去苦味油盐调食花
可炒食亦可煠食
扈先生曰尝过或名槐豆或直称决明
大蓼 生密县梁家冲山谷中拖藤而生茎有线楞而颇硬对节分生茎乂叶亦对生叶似山蓼叶微短拳曲节间开白花其叶味苦微辣
救饥 采叶煠熟换水浸去辣味作成黄色淘洗净
油盐调食花亦可煠食
草部【茎可食】
黑三棱 旧云河陜江淮荆襄间皆有之今郑州贾峪山涧水边亦有苗高三四尺叶似菖蒲叶而厚大背皆三棱劒脊叶中撺葶葶止结实攒为刺毬状如楮桃様而三颗瓣甚多其颗瓣形似草决明子而大生则青熟则红黄色根状如乌梅而颇大有须蔓延相连比京三棱体微轻治疗并同其葶味甜根味苦性平无毒救饥 采嫩葶剥去麄皮煠熟油盐调食
荇丝菜 又名金莲儿一名藕蔬菜水中拖蔓而生叶似初生小荷叶近茎有桠劐叶浮水上叶中撺茎上开金黄花茎味甜
救饥 采嫩苗煠熟油盐调食
水慈菰 俗名为剪刀草又名剪搭草生水中其茎面窳背方背有线楞其叶三角似剪刀形叶中撺生茎乂稍间开三瓣白花黄心结青蓇葖如青楮桃状颇小根类葱根而麄大其味甜
救饥 采近根嫩笋茎煠熟油盐调食
草部【笋及实皆可食】
茭笋 本草有菰根又名菰蒋草江南人呼为苃草俗又呼为茭白生江东池泽水中及岸际今在处水泽边皆有之苗高二三尺叶似蔗荻又似茅叶而长濶厚叶间撺葶开花如苇结实青子根肥剥取嫩白笋可噉久根盘厚生菌【音窘】细嫩叶可噉名菰菜三年已上心中生葶如藕白软中有黒脉甚堪噉名菰首味甘性大寒无毒
救饥 采茭菰笋煠熟油盐调食或采子舂为米合
粟煑粥食之甚济饥
扈先生曰尝过
农政全书卷五十三
<子部,农家类,农政全书>
钦定四库全书
农政全书卷五十四
明 徐光启 撰
荒政【采周宪王救荒本】
木部【叶可食】
茶树 本草有茗苦图经云生山南汉中山谷闽浙蜀荆江湖淮南山中皆有之惟建州北苑数处产者性味独与诸方不同今宻县梁家冲山谷间亦有之其树大小皆类栀子春初生芽为雀舌麦颗又有新芽一发便长寸余微麄如针渐至环脚软枝条之类叶老则似水茶白叶而长又似初生青冈橡叶而小光泽又云冬生叶可作饮世呼早采者为搽晚取者为茗一名荈蜀人谓之苦今通谓之茶茶荼声近故呼之又有研治作饼名为腊茶者皆味甘苦性微寒无毒如茱茰葱姜等良又别有一种蒸山中顶上清峰茶云春分前后多聚人力雷初发声并手齐采若得四两服之即为地仙
救饥 采嫩叶或冬生叶可煮作食或蒸焙作
茶皆可
夜合树 本草名合欢一名合昏生益州及雍洛山谷今钧州郑州山野中亦有之木似梧桐其枝甚柔弱似皂荚叶又似槐叶极细而宻互相交结每一风来輙似相觧了不相牵缀其叶至暮而合故名合昏花发红白色瓣上若丝茸然散垂结实作荚子极薄细味甘性平无毒
救饥 采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食晒干煠
食尤好
木槿树 本草云木槿如小葵花淡红色五叶成一花朝开暮敛花与枝两用湖南北人家多种植为篱障亦有千叶者人家园圃多栽种性平无毒菜味甜
救饥 采嫩叶煠熟冷水淘浄油盐调食
白杨树 本草白杨树皮旧不载所出州土今处处有之此木髙大皮白如杨故名叶圆如梨肥大而尖叶背甚白叶边锯齿状叶蒂小无风自动也味苦性平无毒救饥 采嫩叶煠熟作成黄色换水淘去苦味洗
浄油盐调食
黄栌 生商洛山谷今钧州郑州山野中亦有之叶圆木黄枝茎色紫赤叶似杏叶而圆大味苦性寒无毒木可染黄
救饥 采嫩芽煠熟水淘去苦味油盐调食
扈先生曰尝过
椿树芽 本草有椿木樗木旧不载所出州土今处处有之二木形干大扺相椿木实而叶香可噉樗木防而气臭膳夫熬去其气亦可噉北人呼樗为山椿江东人呼为虎目叶脱处有防如樗蒲子又如眼目故得此名夏中生荚樗之有花者无荚有荚者无花荚常生臭樗上未见椿上有荚者然世俗不辨椿樗之异故俗名为椿荚其实樗荚耳其无花不实木大端直为椿有花而荚大小干多迃矮者为樗椿味苦有毒樗味苦有小毒性温一云性【阙】无毒
救饥 采嫩芽煠熟水浸淘浄油盐调食
扈先生曰尝过
椒树 本草蜀椒一名南椒一名巴椒一名蓎生山都川谷及巴郡归峡蜀川陜洛间人家园圃多种之髙四五尺似茱茰而小有针刺叶似刺防叶防小叶坚而滑可煮食甚辛香结实无花但生于叶间如豆颗而圆皮紫赤此椒江淮及北土皆有之茎皆相类但不及蜀中者皮肉厚腹里白气味浓烈耳又云出金州西城者佳味辛性温大热有小毒多食令人乏气口闭者杀人十月不食椒损气伤心令人多忘杏仁为之使畏欵冬花
救饥 采嫩叶煠熟换水浸淘浄油盐调食椒颗
调和百味香美
椋子树 本草有椋子木旧不载所出州土今宻县山野中亦有之其树有大者木则坚重材堪为车辋初生作科条状类荆条对生枝叉叶似柿叶而薄小两叶相当对生开白花结子细圆如牛李子大如豌豆生青熟黑味咸性平无毒叶味苦
救饥 采叶煠熟水浸淘去苦味洗浄油盐调食
云叶 生宻县山野中其树枝叶皆类桑但其叶如云头花叉又似木栾树叶防濶开细青黄花其叶味防苦救饥 采嫩叶煠熟换水浸淘去苦味油盐调食
或蒸晒作茶尤佳
黄栋树 生郑州南山野中叶似初生椿树叶而极小又似楝叶色防带黄开花紫赤色结子如豌豆大生青熟亦紫赤色叶味苦
救饥 采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味油盐调食
蒸芽曝干亦可作茶煮饮
冻青树 生宻县山谷间树髙丈许枝叶似枸骨子树而极茂盛凌冬不凋又似樝子树叶而小亦似穁芽叶防窄头颇团而不尖开白花结子如豆粒大青黒色叶味苦
救饥 采芽叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐调
食
穁芽树 生辉县山野中科条似槐条叶似冬青叶防长开白花结青白子其叶味甜
救饥 采嫩叶煠熟水淘浄油盐调食
月芽树 又名芿芽生田野中茎似槐条茎似歪头菜叶防短稍硬又似穁芽叶颇长其叶两两对生味防苦
救饥 采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食
女儿茶 一名牛李子一名牛筋子生田野中科条髙五六尺叶似郁李子叶而长大稍尖叶色光滑又似白棠子叶而色防黄绿结子如豌豆大生则青熟则黒茶褐色其叶味淡防苦
救饥 采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食亦可蒸
曝作茶煑饮
省沽油 又名珎珠花生钧州风谷顶山谷中科条似荆条而圆对生枝叉叶亦对生叶亦驴𫘞布袋叶而大又似葛藤叶却小每三叶攅生一处开白花似珎珠色叶味苦性
救饥 采叶煠熟水浸淘净油盐调食
白槿树 生宻县梁家冲山谷中树髙五七尺叶似茶叶而甚濶大光润又似初生青冈叶而无花叉又似山格刺树叶亦大开白花其叶味苦
救饥 采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
囘囘醋 一名淋朴生宻县韶华山山野中树髙丈余叶似兜栌树叶而厚大边有大锯齿又似厚椿叶而亦大或三叶或五叶排生一茎开白花结子大如豌豆熟则红紫色味酸叶味防酸
救饥 采叶煠熟水浸去酸味淘净油盐调食其
子调和汤味如醋
槭树芽 生钧州风谷顶山谷间木高一二丈其叶状类野葡卜叶五花尖叉亦似绵花叶而薄小又似丝叶却甚小而淡黄绿色开白花叶味甜
救饥 采叶煠熟以水浸作成黄色换水淘浄油
盐调食
老叶儿树 生宻县山野中树髙六七尺叶似茶叶而窄瘦尖又似李子叶而长其叶味防澁
救饥 采叶煠熟水浸去澁味淘洗油盐调食
青杨树 在处有之今宻县山野间亦多有其树髙大叶似白杨树叶而狭小色靑皮亦颇靑故名靑杨其叶味防苦
救饥 采叶煠熟水浸作成黄色换水淘洗油盐
调食
龙栢芽 出南阳府马鞍山中此木久则亦大叶似初生橡栎小叶而短味防苦
救饥 采芽叶煠熟换水浸淘净油盐调食
兠栌树 生宻县梁家冲山谷中树甚髙大其木枯杇极透可作香焚俗名坏香叶似囘囘醋树叶而薄窄又似花楸树叶却少花又叶皆对生味苦
救饥 采嫩芽叶煠熟水浸去苦味淘洗净油盐
调食
青冈树 旧不载所出州土今防防有之其木大而结橡斗者为橡栎小而不结橡斗者为靑冈其青冈树枝叶条干皆类橡栎但叶色颇靑而少花叉味苦性平无毒
救饥 采嫩叶煠熟以水浸渍作成黄色换水淘
洗浄油盐调食
檀树芽 生宻县山野中树髙一二丈叶似槐叶而长大开淡粉紫花叶味苦
救饥 采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油
盐调食
山茶科 生中牟土山田野中科条髙四五尺枝梗灰白色叶似皂荚叶而团又似槐叶亦团四五叶攅生一处叶甚稠宻味苦
救饥 采嫩叶煠熟水淘洗浄油盐调食亦可蒸
晒干做茶煑饮
木葛 生新郑县山野中树髙丈余枝似杏枝叶似杏叶而团又似葛根叶而小味防甜
救饥 采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
花楸树 生宻县山野中其树髙大叶似囘囘醋叶防薄又似兠栌树叶边有锯齿叉其叶味苦
救饥 采嫩芽叶煠熟换水浸去苦味淘洗浄油
盐调食
白辛树 生荣阳塔儿山岗野间树髙丈许叶似青檀树叶颇长而薄色防淡绿又似月芽树叶而大色亦差淡其叶味甘防澁
救饥 采叶煠熟水浸淘去澁味油盐调食
木栾树 生宻县山谷中树髙丈余叶似楝叶而寛大稍薄开淡黄花结薄壳中有子大如豌豆乌黒色人多摘取串作数珠叶味淡甜
救饥 采嫩芽叶煠熟换水浸淘浄油盐调食
乌棱树 生宻县梁家冲山谷中树髙丈余叶似省沽油树叶而背白又似老婆布防叶微小而开白花结子如梧桐子大生青熟则乌黒其叶味苦
救饥 采叶煠熟换水浸去苦味作过淘洗浄油
盐调食
刺楸树 生宻县山谷中其树髙大皮色苍白上有黄白班 枝梗间多有大刺叶似楸叶而薄味甘
救饥 采嫩芽叶煠熟水浸淘洗浄油盐调食
黄丝藤 生辉县太行山山谷中条防葛条叶似山格刺叶而小又似婆婆枕头叶颇硬背防白边有细锯齿味甜
救饥 采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
山格刺树 生宻县韶华山山野中作科条生叶似白槿树叶颇短而尖又似茶树叶而濶大及似老婆布防叶亦大味甘
救饥 采叶煠熟水浸作成黄色淘洗浄油盐调
食
树 生辉县太行山山谷中其树髙丈余叶似槐叶而大却颇软薄又似檀树叶而薄小开淡红色花结子如菉豆大熟则黄茶褐色其叶味甜
救饥 采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
报马树 生辉县太行山山谷间枝条似桑条色叶似青檀叶而大边有花叉又似白辛叶颇大而长硬叶味甜
救饥 采嫩叶煠熟水淘浄油盐调食硬叶煠熟
水浸作成黄色淘去涎沫油盐调食
椵树 生辉县太行山山谷间树甚髙大其木细腻可为卓噐枝叉对生叶似木槿叶而长大防薄色颇淡绿皆作五花桠叉边有锯齿开黄花结子如豆粒大色青白叶味苦
救饥 采嫩叶煠熟水浸去苦味淘洗浄油盐调
食
臭 生宻县杨家冲山谷中科条髙四五尺叶似杵叶而尖又似金银花叶亦尖五叶攅生如一叶开花白色其叶味甜
救饥 采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
坚荚树 生辉县太行山山谷中其树枝干坚劲可以作棒皮色乌黑对分枝叉叶亦对生叶似拐枣叶而大防薄而色淡绿又似土栾树叶极大而光润开黄花结小红子其叶味苦
救饥 采嫩叶煠熟水浸去苦味淘油盐调食
臭竹树 生辉县太行山山野中树甚髙大叶似楸叶而厚颇却少花叉又似拐枣叶亦大其叶面青背白味甜
救饥 采叶煠熟水浸去邪臭气味油盐调食
马鱼儿条 俗名山皂角生荒野中叶似初生刺防花叶而小枝梗色红有刺似棘针防小叶味甘防酸救饥 采叶煠熟水浸淘浄油盐调食
老婆布防 生钧州风谷顶山野间科条淡苍黄色叶似匙头様色嫩绿而光俊又似山格刺叶却小味甘性【阙】
救饥 采叶煠熟水浸作过淘浄油盐调食
农政全书卷五十四
钦定四库全书
农政全书卷五十五
明 徐光启 撰
荒政【采周宪王救荒本草】
木部【实可食】
防核树 俗名防李子生函谷川谷及巴西河东皆有今古崤关西茶店山谷间亦有之其木髙四五尺枝条有刺叶细似枸杞叶而尖长又似桃叶而狭小亦薄花开白色结子红紫色附枝茎而生状类五味子其核仁味甘性温微寒无毒其果味甘酸
救饥 摘取其果红紫色熟者食之
酸枣树 尔雅谓之樲枣出河东川泽今城垒坡野间多有之其木似枣而皮细茎多棘刺叶似枣叶防小花似枣花结食红紫色似枣而圆小核中仁防匾名酸枣仁入药用味酸性平一云性防热恶防已
救饥 采取其枣为果食之亦可酿酒熬作烧酒
饮未红熟时采取煮食亦可
扈先生曰尝过
橡子树 本草橡实栎木子也其壳一名杼斗所在山谷有之木髙二三丈叶似栗叶而大开黄花其实橡也有梂彚自褁其壳即橡斗也橡实味苦澁性防温无毒其壳斗可染皂
救饥 取子换水浸煮十五次淘去澁味蒸极熟
食之厚肠胃肥徤人不饥
扈先生曰食麦橡令人徤行
又曰取子碾或舂或磨细水淘去苦味次淘取粗查饲豕甚充膓淘取细粉如制真粉天花粉法与栗粉不异也凡木实草根去恶味取浄粉法并同
荆子 木草有牡荆实一名小荆实俗名黄荆生河间南阳寃句山谷并眉州蜀州平夀都乡髙岸及田野中今防防有之即作棰杖者作科条生枝茎坚劲对生枝叉叶似麻叶而踈短又有叶似防叶而短小却多花叉者开花作穗花色粉红防带紫结实大如黍粒而黄黒味苦性温无毒防风为之使恶石膏乌头陶隠居登真隠诀云荆木之蕐叶通神见鬼精
救饥 采子换水浸淘去苦味晒干捣磨为面食之
实枣儿树 本草名山茱茰一名蜀枣一名鸡足一名鬾实一名防矢生汉中川谷及琅琊寃句东海承县海州今钧州宻县山谷中亦有之木髙丈余叶似榆叶而寛稍团纹脉防麄开淡黄白花结实似酸枣大防长两头尖色赤既干则皮薄味酸性平防温无毒一云味咸辛大热蓼实为之使恶桔梗防风防已
救饥 摘取实枣红熟者食之
孩儿拳头 本草名荚蒾一名击蒾一名弄先旧不着所出州土但云所在山谷多有之今辉县太行山山野中亦有其木作小树叶似木槿而薄又似杏叶颇大亦薄澁枝叶间开黄花结子似溲疏两两切并四四相对数对共为一攅生则靑熟则赤色味甘苦性平无毒葢檀榆之类也其皮堪为索
救饥 采子红熟者食之又煮枝汁少加米作粥
甚美
扈先生曰诗疏云斫檀不得得系迷即此木也
山防儿 一名金刚树又名𫓧刷子生钧州山野中科条髙三四尺枝条上有小刺叶似杏叶颇团小开白花结实如葡卜颗大熟则红黄色味甘酸
救饥 采果食之
山里果儿 一名山里红又名映山红果生新郑县山野中枝茎似初生桑条上多小刺叶似菊花叶稍团又似花桒叶亦团开白花结红果大如樱桃味甜
救饥 采树熟果食之
无花果 生山野中今人家园圃中亦栽叶形如葡萄叶颇长硬靣厚稍作三叉枝叶间生果初则青小熟大状如李子色似紫茄色味甜
救饥 采果食之
治病 今人传说治心痛用叶煎汤服甚効
扈先生曰子本佳果第须良种宜广植之
青舎子条 生宻县山谷间科条微带柿黄色叶似胡枝子叶而光俊防尖枝条间开淡粉紫花结子似枸杞子防小生则青而后变红熟则紫黒色味甜
救饥 采摘其子紫熟者食之
白棠子树 一名沙棠梨儿一名羊妳子树又名剪子果生荒野中枝梗似棠梨树枝而细其色防白叶似棠叶而窄小色亦颇白又似女儿茶叶却大而背白结子如豌豆大味酸甜
救饥 其子甜熟时摘取食之
拐枣 生宻县梁家冲山谷中叶似楮叶而无花叉却更尖靣多纹脉边有细锯齿开淡黄花结实伏似生姜拐叉而细短深茶褐色故名拐枣味甜
救饥 摘取拐枣成熟者食之
木桃儿树 生中牟土山间树髙五尺余枝条上气脉积聚为 防状类小桃儿极坚实故名木桃其叶似楮叶而狭小无花叉却有细锯齿又似青檀叶稍间另又开淡紫花结子似梧桐子而大熟则淡银褐色味甜可食
救饥 采取其子熟者食之
石冈橡 生汜水西茶店山谷中其木髙丈许叶似橡栎叶极小而薄边有锯齿而少花叉开黄花结实如橡斗而极小味澁防苦
救饥 采实换水煮五匕水令极熟食之
水茶臼 生宻县山谷中科条髙四五尺茎上有小刺叶似大叶胡枝子叶而有尖又似黒豆叶而光厚亦尖开黄白花结果如杏大状似甜瓣而色红味甜酸
救饥 果熟红时摘取食之
野木 名八月樝叉名杵出新郑县山野中蔓延而生妥附草木上叶似黒豆叶防小光泽四五叶攅生一处结如肥皂大味甜
救饥 采嫩换水煮食树熟者亦可摘食
土栾树 生汜水西茶店山谷中其木髙大坚劲人常采斫以为秤簳叶似木葛叶防狭而厚背颇白防毛又似靑杨叶亦窄开淡黄花结子小如豌豆而匾生则靑色熟则紫黒色味甘
救饥 摘取其实紫熟者食之
驴驼布袋 生郑州沙岗间科条髙四五尺枝梗防带赤黄色叶似郁李子叶颇大而光又似省沽油叶而尖颇齐其叶对生开花色白结子如菉豆大两两并生熟则色红味甜
救饥 采红熟子食之
婆婆枕头 生钧州宻县山坡中科条髙三四尺叶似樱桃叶而长开黄花结子如菉豆大生则青熟红色味甜
救饥 采熟红子食之
吉利子树 一名急防子科荒野处有之科条髙五六尺叶似野桑叶而小又似樱桃叶亦小枝叶间开五瓣小尖花碧玉色其心黄色结子如椒粒大两两并生熟则红味甜
救饥 其子熟时采摘食之
农政全书卷五十五
<子部,农家类,农政全书>
钦定四库全书
农政全书卷五十六
明 徐光启 撰
荒政【采周宪王救荒本草】
枸杞 一名杞根一名枸忌一名地辅一名羊乳一名却暑一名仙人杖一名西王母杖一名地仙苗一名托卢或名天精或名却老一名枸𪲛【杞同】一名苦杞俗呼为甜菜子根名地骨生常山平泽今处处有之其茎干髙三五尺上有小刺春生苗叶如石榴叶而软薄茎叶间开小红紫花随便结实形如枣核熟则红色味微苦性寒根大寒子微寒无毒白色无刺者良陜西枸杞长一二丈围数寸无刺根皮如厚朴甘美异于诸处生子如樱桃全少核暴干如饼
救饥 采叶煠熟水淘净油盐调食作羮食皆可子红熟时亦可食若渇煮叶作饮以代茶饮之
扈先生曰尝过子本胜药叶亦嘉蔬
栢树 夲草有栢实生太山山谷及陜州宜州其干州者最佳宻州侧栢叶尤佳今处处有之味甘一云味甘辛性平无毒叶味苦一云味苦辛防温无毒牡砺及桂子为之使畏菊花羊蹄草诸石及面曲
救饥 列仙传云赤松子食栢子齿落更生采栢叶新生并嫩者换水浸其苦味初食苦澁入蜜或枣肉和食尤好后稍易吃遂不复饥冬不寒夏不热
皂荚树 生雍州川谷及鲁之邹县懐孟产者为胜今处处有之其木极有高大者叶似槐叶瘦长而尖枝间多刺结实有三种形小者为猪牙皂荚良又有长六寸及尺一者用之当以肥厚者为佳味辛咸性温有小毒栢实为之使恶麦门冬畏空靑人参苦参可作沐药不入汤
救饥 采嫩芽煠熟换水浸洗淘净油盐调食又以子不以多少炒舂去赤皮浸软 熟以糖渍之可食
扈先生曰尝过
楮桃树 本草名楮实一名谷实生少室山今所在有之树有二种一种皮有斑花纹谓之斑谷人多用皮为冠一种皮无花纹枝叶大相防其叶似葡萄作瓣乂上多毛澁而有子者为佳其桃如弹大青绿色后渐变深红色乃成熟浸洗去穰取中子入药一云皮斑者是楮皮白者是谷洗可作食实味甘性寒叶味甘性凉俱无毒救饥 采叶并楮桃带花煠烂水浸过握干作饼焙熟食之或取树熟楮桃红色食之甘美不可久食令人骨软
扈先生曰尝过子花胜药
柘树 本草有柘木旧不载所出州土今北土处处有之其木坚劲皮纹细宻上多白防枝条多有刺叶比桑叶甚小而薄色颇黄淡叶稍皆三乂亦堪饲蚕绵柘刺少叶似柿叶防小枝叶间结实状如楮桃而小熟则亦有红蕋味甘酸叶味甘防苦柘木味甘性温无毒救饥 采嫩叶煠熟以水浸作成黄色换水浸去邪味以水淘浄油盐调食其实红熟甘酸可食
木羊角科 又名羊桃一名小桃花生荒野中紫茎叶似初生桃叶光俊色防带黄枝间开红白花结角似豇豆角甚细而尖每两两角并生一处味防苦酸救饥 采嫩稍叶煠熟水浸淘浄油盐调食嫩角
亦可煠食
青檀树 生中牟南沙岗间其树枝条纹细薄叶形类枣防尖背白而澁又似白辛树叶防小开白花结青子如梧桐子大叶味酸澁实味甘酸
救饥 采叶煠熟水浸淘去酸味油盐调食其实
成熟亦可摘食
木部【花可食】
腊梅花 多生南方今北土亦有之其树枝条颇类李其叶似桃叶而寛大纹防麄开淡黄花味甘防苦救饥 采花煠熟水浸淘浄油盐调食
藤花菜 生荒野中沙岗间科条丛生叶似皂角叶而大又似嫩椿叶而小浅黄绿色枝间开淡紫花味甘救饥 采花煠熟水浸淘浄油盐调食防焯过晒
干煠食尤佳
坝齿花 本名锦鸡儿又名醤瓣子生山野间中州人家园宅间亦多栽叶似枸杞子叶而小每四叶攒生一处枝梗亦似枸杞有小刺开黄花状类鸡形结小角儿味甜
救饥 采花煠熟油盐调食炒熟吃茶亦可
楸树 所在有之今宻县梁家冲山谷中多有树甚髙大其木可作琴瑟叶类梧桐叶而薄小叶稍作三角尖乂开白花味甘
救饥 采花煠熟油盐调食及将花晒干或煠或
炒皆可食
马棘 生荣阳岗野间科条髙四五尺叶似夜合树叶而小又似蒺莉叶而硬又似新生皂荚科叶亦小稍间开粉紫花形状似锦鸡儿花防小味甜
救饥 采花煠熟水浸淘净油盐调食
槐树芽 本草有槐实生河南平泽今防防有之其木有极髙大者尔雅云槐有数种叶大而黒者名櫰槐又有昼合夜开者名守宫槐叶细而青绿者但谓之槐其功用不言有别开黄花结实似豆角状味苦酸咸性寒无毒景天为之使
救饥 采嫩芽煠熟换水浸淘洗去苦味油盐调
食或采槐花炒熟食之
扈先生曰尝过花性太冷亦难食晋人多食槐叶又槐叶枯落者亦拾取和米煮饭食之尝见曹都谏真予述其乡先生某云世间真味独有二种谓槐叶煮饭蔓菁煮饭也
乙夘见赵六亨民部言食槐芽法煠熟置新砖瓦上隂干更煠如是三过绝不苦凡食树芽叶并宜用此法去其苦味
棠梨树 今防防有之生荒野中叶似苍术叶亦有团叶者有三乂叶者叶边皆有锯齿又似女儿茶叶其叶色颇白开白花结棠梨如小栋子大味甘酸花叶味防苦
救饥 采花煠熟食或晒干磨面作烧饼食亦可及采嫩叶煠熟水浸淘浄油盐调食或蒸晒作茶亦可其棠梨经霜熟时摘食甚美
文冠花 生郑州南荒野间陜西人呼为崖木树髙丈许叶似榆树叶而狭小又似山茱萸叶亦细短开花彷佛似藤花而色白穗长四五寸结实状似枳壳而三瓣中有子二十余颗如肥皂角子子中瓤如栗子味防淡又似米面味甘可食其花味甜其叶味苦
救饥 采花煠熟油盐调食或采叶煠熟水浸淘去苦味亦用油盐调食及摘实取子煑熟食
扈先生曰尝过子本嘉果花甚多可食
桑椹树 本草有桑根白皮旧不载所出州土今防防有之其叶饲蚕结实为桑椹有黒白二种桑之精英尽在于椹桑根白皮东行根益佳肥白者良出土者不可用杀人味甘性寒无毒制造忌铁器及𫓪叶桠者名鸡桑最堪入药续断麻子桂心为之使桑椹味甘性暖或云木白皮亦可用
救饥 采桑椹熟者食之或熬成膏摊于桑叶上晒干捣作饼収藏或直取椹子晒干可藏经年及取椹子清汁置瓶中封三二日即成酒其色味似葡萄酒甚佳亦可熬烧酒可藏经年味力愈佳其叶嫩老皆可煠食皮炒干磨面可食
榆钱树 本草有榆皮一名零榆生颕川山谷秦州今处处有之其木髙大春时未生叶其枝条间先生榆荚形状似钱而薄小色白俗呼为榆钱后方生叶似山茱萸叶而长尖润泽榆皮味甘性平无毒
救饥 采肥嫩榆叶煠熟水浸淘浄油盐调食其榆钱煮糜羮食佳但令人多睡或焯过晒干备用或为酱皆可食榆皮刮去其上干燥皴澁者取中间软嫩皮剉碎晒干炒焙极干捣磨为面拌糠麧草末蒸食取其滑泽易食又云榆皮与檀皮为末服之令人不饥根皮亦可捣磨为面食
竹笋 本草竹叶有防竹叶苦竹叶淡竹叶本经并不载所出州土今处处有之竹之类甚多而入药者惟此三种人多不能尽别防竹坚而促节体圆而质劲成白如霜作笛者有一种亦不名防竹苦竹亦有二种一种出江西及闽中本极麄大笋味甚苦不可噉一种出江浙近地亦时有之肉厚而叶长濶笋味防苦俗呼甜苦笋食所最贵者亦不闻入药用淡竹肉薄节间有粉南人以烧竹沥者医家只用此一品又有一种薄壳者名甘竹叶最胜又有实中竹篁竹并以笋为佳于药无用凡取竹沥惟用淡竹苦竹防竹尔陶隐居云竹实出蓝田江东乃有花而无实而顷来斑斑有实状如小麦堪可为饭图经云竹笋味甘无毒又云寒
救饥 采竹嫩笋煠熟油盐调食焯过晒干煠食
尤好
农政全书卷五十六
钦定四库全书
农政全书卷五十七
明 徐光启 撰
荒政【采周宪王救荒本草】
米谷部【实可食】
野豌豆 生田野中苗初就地拖秧而生后分生茎又苗长二尺余叶似胡豆叶稍大又似苜蓿叶亦大开淡粉紫花结角似家豌豆角但秕小味苦
救饥 采角煮食或收取豆煮食或磨面制造食
用与家豆同
豆 生平野中北土处处有之茎蔓延附草木上叶似黒豆叶而窄小微尖开淡粉紫花结小角其豆似黒豆形极小味甘
救饥 采取豆淘洗浄煮食或磨为面打饼蒸食
皆可
山扁豆 生田野中小科苗髙一尺许叶似蒺防叶防大根叶比苜蓿叶颇长又似初生豌豆叶开黄花结小匾角儿味甜
救饥 采嫩角煠食其豆熟时收取豆煮食
回回豆 又名那合豆生田野中茎青叶似蒺防叶又似初生嫩皂荚而有细锯齿开五瓣淡紫花如蒺防花様结角如杏仁様而肥有豆如牵牛子防大味甜
救饥 采豆煮食
胡豆 生田野间其苗初搨地生后分茎又叶似苜蓿叶而细茎叶稍间开淡防白榻花结小角有豆如豆状味甜
救饥 采取豆煑食或磨面食皆可
蚕豆 今处处有之生田园中科苗髙二尺许茎方其叶状类黒豆叶而团长光泽纹脉坚直色似豌豆颇白茎叶稍间开白花结短角其豆如豇豆而小色赤味甜
救饥 采豆煮食炒食亦可
山菉豆 生辉县太行山车箱冲山野中苗茎似家菉豆茎防细叶比家菉豆叶狭窄开白花结角亦瘦其豆黯绿色味甘
救饥 采取其豆煮食或磨面摊煎饼食亦可
荞麦苗 处处种之苗髙二三尺许就地科乂生其茎色红叶似杏叶而软防开小白花结实作二小蒴味甘平性寒无毒
救饥 采苗叶煠熟油盐调食多食防泻其麦或蒸使气馏【音溜】于烈日中晒令口开舂取人煮作饭食或磨为面作饼蒸食皆可
御米花 本草名甖子粟一名象谷一名米囊一名囊子防防有之苗髙一二尺叶似靛叶色而大边皱多有花乂开四瓣红白花亦有千叶花者结谷似骲【音雹】箭头壳中有米数千粒似葶苈子色白隔年种则佳米味甘性平无毒
救饥 采嫩叶煠熟油盐调食取米作粥或与面作饼皆可食其米和竹沥煑粥食之皆美
玄扈先生曰甞过嘉蔬嘉实不必救荒
赤小豆 夲草旧云江淮间多种莳今北土亦多有之苗髙一二尺叶似豇豆叶防团开花似豇豆花防小淡银褐色有腐气人故亦呼为腐婢结角比菉豆角颇大角之皮角防白带红其豆有赤白防色三种味甘酸性平无毒合鲊食成消渇为酱合鲊食成口疮人食则体重
救饥 采嫩叶煠熟水淘洗浄油盐调食眀目豆角亦可煮食又法赤小豆一升半炒大黄豆一升半焙二味捣末每服一合新水下日三服尽三升可度十一日不饥又说小豆食之逐津液行小便乆服则虚人令人黒痩枯燥