卷六-木部-91

江西片

　　罗

　　宦游笔记：出赣州府宁都县，制法与江南之 片异。茶疏： 茶不炒，甑蒸熟，然后烘焙，此指江南者言耳。出江西者，大叶多梗，但生晒不经火气，枪叶舒畅，生鲜可爱，其性最消导，贮饭一瓯，以茶泡之。经半日，饭不加涨，而消少许，故饱食者宜饮此茶。别有一种极细炒 ，乃采之他山，炒焙以欺好奇者，反非其真，然则茶亦不可以貌取也。 花镜： 片产吴兴，似茶而实非茶种。

　　味苦，性刻利，消宿食，降火利痰。虚人禁用，以其能峻伐生气。