酥（音苏）
微寒。补五脏，利大肠，主口疮。
陶隐居云：酥出外国，亦从益州来。本是牛、羊乳所为，作之自有法。佛经称乳成酪，酪成酥，酥成醍醐。醍醐色黄白，作饼，甚甘肥。亦时至江南。唐本注云：酥，掏（吐刀切）酪作之，其性犹与酪异，今通言功，是陶之未达。然酥有牛酥、羊酥，而牛酥胜羊酥。其 （音茅）牛复优于家牛也。臣禹锡等谨按蜀本云：酥，味甘。孟诜云：寒，主胸中热，补五脏，利肠胃。日华子云：牛酥，凉。益心肺，止渴嗽，润毛发，除肺痿，心热并吐血。
图经文具牛黄条下。
陈藏器酥，堪合诸膏摩风肿， 跌血瘀。食疗寒。除胸中热，补五脏，利肠胃。水牛酥功同，寒，与羊酪同功。羊酥真者胜牛酥。圣惠方：主蜂螫人，以酥敷之愈。又方：主恶虫咬，以酥和盐敷之。