官府贵家置四司六局各有所掌故筵席排当凡事整齐都下街市亦有之常时人户每遇礼席以钱倩之皆可办也帐设司专掌仰尘缴壁卓帏搭席帘幕罘罳屏风绣额书画簇子之类
专掌打料批切烹炮下食调和节次 茶酒司专掌宾客茶汤暖荡筛酒请坐谘席开盏歇坐掲席迎送应干节次 台盘司专掌托盘打送赍擎劝酒出食接盏等事果子局専掌装簇盘饤看果时果准备劝酒 蜜煎
局专掌糖蜜花果咸酸劝酒之属 菜蔬局专掌瓯饤菜蔬糟藏之属 油烛局专掌灯火照耀立台剪烛壁灯烛笼装香簇炭之类 香药局专掌药楪香毬火箱香饼聴候索唤诸般奇香及醒酒汤药之类 排办局专掌挂画插花扫洒打渲拭抹供过之事 凡四司六局人只应惯熟便省賔主一半力故常谚曰烧香防茶挂画插花四般闲事不许戾家若其失忘支节皆是只应等人不学之过只如结席喝犒亦合依次第先防子次茶酒三乐人