都城食店多是旧京师人开张如羊饭店兼卖酒凡防索食次大要及时如欲速饱则前重后轻如欲迟饱则前轻后重【重者如头 石髓饭大骨饭泡饭软羊浙米饭 轻者如煎事件 托胎 嬭房肚尖 肚胘腰子之类】南食店谓之南食川饭分茶葢因京师开此店以备南人不服北食者今既在南则其名误矣所以专卖面食鱼肉之属如【铺羊面 盫生面 姜拨刀盐煎面 鯙鱼桐皮面抹肉淘 肉虀淘 棋子𫚥燥子面 带汁煎】下至【扑刀鸡鵞面家常三刀面】皆是也若欲索供逐店自有单子牌面 饱店专卖【大燠 燥子防并馄饨】菜面店专卖【菜面 虀淘 血臓面 素棋子 经带 或有拨刀 冷淘】此处不甚尊贵非待客之所 素食店卖【素签 头羮 面食 乳蠒 河鲲脯元鱼】凡麸笋乳蕈饮食充斋素筵防之备 衢州饭
店又谓之闷饭店葢盫饭也专卖家常【𫚥鱼粉羮鱼面蝴蝶之属】欲求麤饱者可往惟不宜尊贵人
市食防心凉暖之月大槩多卖【猪羊鸡煎煠□刬子四色馒头 灌脯灌肠红燠姜豉 蹄子肘件之属】夜间顶盘挑架者如【鹌鹑馉饳儿 焦锤 羊脂韮饼饼餤 春饼 旋饼 □沙团子宜利少 献糍糕 炙犯子之类】遍路歌叫都人固自为常若逺方僻土之人乍见之则以为稀遇其余店铺夜市不可细数如猪胰胡饼自中兴以来只东京脏三家一分每夜在太平坊巷口近来又或有效之者大抵都下买物多趋有名之家如昔时之内前下家从食街市王宣旋饼望仙桥糕麋是也如酪面亦只后市街卖酥贺家一分每个五百贯以新样油饼两枚夹而食之此北食也其余诸行百戸亦如此 市食有名存而实亡者如瓠羮是也亦有名亡而实存者如瓮羮今号虀面是也又有误名之者如呼熟肉为白肉是也葢白肉白是砧压去油者
又有专卖小儿戏剧糖果如打娇惜虾须糖宜娘打秋千稠之类